菜谱:酱椒蒸茶菌,铁板海杂鱼,铁板海杂鱼,酸甜热窝鸡

2019-11-08 投稿人 : www.hebeihongye.com.cn 围观 : 1134 次

2019-10-24 :57食品附件

沙司胡椒蒸茶菌

原料:茶树菇250克,鲜青椒50克,小辣椒10克,芫荽,生姜片,大蒜片,大葱节各一点

调料:盐渍胡椒50克,盐、味精、鸡精、汤料各适量,植物油20毫升

食谱:

将茶树菇切丝,放入碗中,加入泡椒、鲜青椒、小米椒、姜片、蒜片和葱片,加入盐、味精和鸡精,加入汤料和植物油,在笼中蒸12分钟,然后从笼中取出放入盘中。

铁板海杂鱼

生产过程:

1。飞2片红烧鱼、2片黄鱼、2片石斑鱼、2片红娘和2片黄鱼

2。将锅底油加热,加入适量葱、姜、蒜、八角和干辣椒,炒至香味,加入半手勺炖鱼汁、一勺清汤和一勺老汤,加入适量盐、味精、鸡粉和白糖,加入煮杂鱼,用大火煮沸,用中火煮6分钟,再用大火收集汁液

3。锅里的汤变稠后,倒入水淀粉使其变稠,然后倒入葱油并摇匀。把锅翻过来,把它和洋葱丝一起倒在热铁板上。撒上青椒、红椒和杭椒,蒜粉和芫荽即可食用。

清炖鱼露:

700克醋、500克美味酱、500克生酱、500克清蒸鱼酱油、500克海鲜酱油、400克白酒、300克蚝油、50克老酱和50克胡椒,全部放入锅中煮透

冷辣莲藕片

[配料] 350克莲藕、1茶匙芝麻、1茶匙香菜、2茶匙干红辣椒、3根陈醋、1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙油、1茶匙芝麻油、1茶匙辣椒粉、1茶匙白醋、一点

[法]

1。将莲藕去皮切片 在莲藕片的两个小孔之间切一个小三角形,然后把角修剪成稍圆的形状。 准备一盆清水,加入白醋,用清水洗净莲藕片表面的淀粉,然后放入盆中浸泡备用

2。将干辣椒切成小块,切碎芫荽备用

3。准备一壶清水,加入适量盐和少许油,煮至沸腾,加入莲藕片,热烫一分钟

4。莲藕片捞出后,立即放入冷水中冷却,直至莲藕片完全冷却 这样,莲藕片的味道就会变脆

5。拿一个小碗,把切碎的干辣椒、辣椒粉和芝麻放进去 将油锅加热至89%,将热油倒入碗中的辣椒和芝麻上,炒至香味四溢。

6。继续在碗里放1汤匙老甘马辣椒酱、1茶匙芝麻油、1汤匙陈醋、1茶匙糖和1茶匙盐。混合均匀,混入辣椒油风味果汁中

7。将莲藕切片沥干水分,放入碗中,将芫荽堆叠,将辣椒油酱倒入莲藕切片中,然后翻过来搅拌均匀 你可以把它放在冰箱里一会儿,让它尝起来美味可口。

糖醋辣子鸡

原料:土鸡400克、竹笋250克、脆蔬菜粉50克、野胡椒粉50克、腌制辣椒籽50克、姜片50克、姜籽50克、大葱籽50克、大葱籽50克、蒜泥50克、酸豆节50克 调料:豆酱、白糖、醋、味精、鸡精、生粉、自制红油和植物油

制作:1。将当地的鸡肉宰杀并清洗干净,放入装有姜片和葱结的水罐中,煮沸,取出并切成小块 将竹笋切成小块,放入沸水锅中哀悼,然后取出沥干水分备用。

2。将植物油倒入锅中加热。加入切碎的腕部蔬菜、切碎的野生胡椒和腌制的红胡椒,稍微翻炒。加入姜和葱,翻炒至香。加入豆酱、蒜泥和腌豆腐,炒匀。加入适量的水

3。锅里的水煮沸后,倒入煮过的鸡肉片和绿竹笋片,浸泡在水里煮一会儿。同时,加入味精、鸡精、白糖和醋调味。启动锅前,加入一些自制的红油,放在锅上。

泡椒蒸茶菌

原料:茶树菇250克,鲜青椒50克,小米椒10克,芫荽,姜片,蒜片和葱节各少许

调料:盐渍胡椒50克,盐、味精、鸡精、汤料各适量,植物油20毫升

食谱:

将茶树菇切成丝,放入碗中,加入腌制胡椒、鲜青椒、小米胡椒、生姜、大蒜和葱片,加入盐、味精和鸡精,加入汤料和植物油,在笼中蒸12分钟,然后将其从笼中取出放入盘中。

铁板海鱼

生产工艺:

1、红烧鱼、小黄鱼、石斑鱼、红娘、黄鱼各2条飞水

2。将锅底油加热,加入适量葱、姜、蒜、八角和干辣椒,炒至香味,加入半手勺炖鱼汁、一勺清汤和一勺老汤,加入适量盐、味精、鸡粉和白糖,加入煮杂鱼,用大火煮沸,用中火煮6分钟,再用大火收集汁液

3。锅里的汤变稠后,倒入水淀粉使其变稠,然后倒入葱油并摇匀。把锅翻过来,把它和洋葱丝一起倒在热铁板上。撒上青椒、红椒和杭椒,蒜粉和芫荽即可食用。

清炖鱼露:

700克醋、500克美味酱、500克生酱、500克清蒸鱼酱油、500克海鲜酱油、400克白酒、300克蚝油、50克老酱和50克胡椒,全部放入锅中煮透

冰镇辣莲藕片

配料] 350克莲藕、1茶匙芝麻、1茶匙香菜、2茶匙干红辣椒、3杯陈醋、1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙油、1茶匙芝麻油、1茶匙辣椒粉、1茶匙干尸、1茶匙白醋。

1。将莲藕去皮切片 在莲藕片的两个小孔之间切一个小三角形,然后把角修剪成稍圆的形状。 准备一盆清水,加入白醋,用清水洗净莲藕片表面的淀粉,然后放入盆中浸泡备用

2。将干辣椒切成小块,切碎芫荽备用

3。准备一壶清水,加入适量盐和少许油,煮至沸腾,加入莲藕片,热烫一分钟

4、莲藕片捞出后,立即放入冷水中冷却,直至莲藕片完全冷却 这样,莲藕片的味道就会变脆

5。拿一个小碗,把切碎的干辣椒、辣椒粉和芝麻放进去 将油锅加热至89%,将热油倒入碗中的辣椒和芝麻上,炒至香味四溢。

6。继续在碗里放1汤匙老甘马辣椒酱、1茶匙芝麻油、1汤匙陈醋、1茶匙糖和1茶匙盐。混合均匀,混入辣椒油风味果汁中

7。将莲藕切片沥干水分,放入碗中,将芫荽堆叠,将混合辣椒油调味汁倒入莲藕切片中,然后翻过来搅拌均匀 你可以把它放在冰箱里一会儿,让它尝起来美味可口。

糖醋辣鸡丁

原料:土鸡400克、青笋250克、香脆菜粉50克、野椒碎50克、红椒碎50克、姜片50克、姜片50克、洋葱片50克、蒜泥50克、豆片50克 调料:豆酱、白糖、醋、味精、鸡精、生粉、自制红油和植物油

制作:1。将当地的鸡肉宰杀并清洗干净,放入装有姜片和葱结的水罐中,煮沸,取出并切成小块 将竹笋切成小块,放入沸水锅中哀悼,然后取出沥干水分备用。

2。将植物油倒入锅中加热。加入切碎的手腕蔬菜、切碎的野生胡椒和腌制的红胡椒,稍微翻炒。加入姜和葱,翻炒至香。加入豆酱、蒜泥和腌豆腐,炒匀。加入适量的水

3.锅里的水烧开后,倒入煮过的鸡肉片和绿竹笋片,浸泡在水里煮一会儿。同时,加入味精、鸡精、白糖和醋调味。启动锅前,加入一些自制的红油,放在锅上。