袁隆平:超级稻给100多人吃过了都说口感非常好

2020-01-18 投稿人 : www.hebeihongye.com.cn 围观 : 1644 次

86岁的“杂交水稻之父”袁隆平和他的超级稻“在中国和袁隆平家喻户晓。早在20世纪70年代和80年代,袁隆平就因其对杂交水稻的贡献而闻名中外。然而,除了“杂交水稻之父”的名字,人们可能不知道袁隆平是谁。他发明的杂交水稻和普通人有什么关系?他成名后,生活是如何展开的?对大多数人来说,袁隆平现在已经86岁了,他只是从教科书上知道的。他过着什么样的生活?

另一方面,关于袁隆平的新闻近年来频繁出现,而且其中有很多争议。就在2014年10月,安徽省部分地区种植的超级稻品种“两优0293”遭遇大规模减产,没有收获。袁隆平和超级稻在当时被推到了舆论的前沿,引发了一系列的讨论,如追求高产的超级稻能否同时达到优质,试验田的高产能否转化为实际生产,发展超级稻与保护生态之间是否存在矛盾等。那么,这些争论背后的事实是什么?年事已高的袁隆平是如何应对这些疑虑的?

考虑到这些问题,浪涌新闻记者走访了位于长沙郊区的湖南杂交水稻研究中心,这是袁隆平目前的工作单位。

湖南杂交水稻研究中心办公楼。(图片来源:澎湃新闻)

湖南杂交水稻研究中心办公楼。(图片来源:浪涌新闻)“不能退休的袁隆平和他的超级稻”预约采访袁隆平的那天,浪涌新闻并不是参观湖南杂交水稻研究中心稍旧办公楼的唯一游客。中央电视台代表教育部邀请袁隆平为农业专业一年级学生录制一段演讲。《人民政协报》希望他作为第八届CPPCC常务委员会委员谈一谈自己对CPPCC的看法,农业部国际交流服务中心的一个代表团也来了。

除了“杂交水稻之父”,袁隆平还有许多头衔和荣誉,这些头衔和荣誉不断增加:“杂交水稻之父”,中国工程院院士,中国人民政治协商会议第十二届全国委员会常务委员,美国国家科学院外籍院士,联合国粮农组织首席顾问。2014年,挪威议员提名他获得诺贝尔和平奖。2015米兰世博会中国企业联合馆的主题是“中国种子”。袁隆平也很高兴成为形象大使。

袁隆平正在用英文作报告

袁隆平上午9: 00用英语做报告,袁隆平在研讨会上用英语做了题为“发展杂交水稻确保世界粮食安全”的报告。这位86岁的老人精神矍铄,他的演讲有节奏,节奏与投影屏幕上的显示相匹配。谈到兴奋,他甚至无法掩饰。报告完成后,他继续用流利的英语与农业部的高级翻译谈笑风生,其间他热情邀请大家在中央食堂午餐时品尝刚刚创下新记录的超级大米“超油钱”。

然而,这座办公楼并不是每天都像这样拥挤。周一至周五,袁隆平将于上午9: 00来到他位于4楼的办公室开始一天的工作。他将在12点左右回家吃饭和休息。他会在下午4: 00回到办公室,工作到下午6: 00,但是,只要是在水稻生长期,袁隆平就必须每天亲自去田里观察。“他去田里看大米,就像其他人看儿子一样。这不是每天都可以看到的吗?”他的工作秘书杨宋瑶向记者解释了这一点。袁隆平的学生邓云起后来在采访中证实了这一点。他说袁隆平很难退休,因为他从1964年就开始研究杂交水稻。“他的情感和习惯都集中在米饭上,所以他很难离开米饭,他心里肯定会缺少很多东西。”

在袁隆平看来,这是最自然的事情。他说他出生在农业背景下。研究杂交水稻既是职业又是爱好。现在,虽然他老了,但他身体健康,“童心未泯”。他说身体是革命的首都,他感谢上帝对他的照顾。除了听力损失

尽管对杂交水稻没有直接的谈论和深厚的感情,袁隆平只要一谈到超级稻,他就会立刻变得活跃起来。采访结束时,他突然坐不住,反复看表,因为“现在是11点以后,我要安排食堂做饭,让你尝尝超级米饭”。

超级稻是超高产杂交水稻。国际水稻研究所于1989年正式开始超级稻育种研究。到2000年每公顷生产12-12.5吨超级稻的最初计划至今没有成功。中国超级稻育种计划始于1996年,始于1997年。它分为四个阶段。第四阶段最初计划在2016年至2020年实现每公顷15吨的产量。

2015年10月,袁隆平和他的团队在湖南省衡东县超级稻示范基地培育出“超优钱豪”,产量达到每公顷16吨(每亩1067公斤),这是继云南个旧和河南信阳之后的第三个100亩超级稻示范基地。第四个超级稻计划提前超额完成。现在,第五个关键问题已经开始。

要理解每亩1067公斤的概念,可以做一个简单的比较。目前,世界水稻种植面积约为22亿亩,平均亩产300公斤。即使在像日本这样农业技术相对发达的国家,平均亩产量也只有450公斤。

虽然示范基地的产量明显高于实际生产,但新科技成果在实际应用中的推广也需要时间。以2012年为例,中国杂交水稻平均亩产量为500公斤,比日本高出50公斤。值得注意的是,近年来,杂交水稻种植面积约为2.5亿亩,占全国水稻总面积的57%,产量占水稻总产量的65%。

然而,超级稻的研究并不是一帆风顺的,更不用说一夜之间就完成了。在长期的科研过程中,它遭受的挫折比2014年安徽减产停收事件要严重得多。邓云起认为,正是袁隆平非凡的洞察力、创造力和他坚定的目标、明确的方向和清晰的思路的科研态度挽救了曾经岌岌可危的中国杂交水稻产业。袁隆平最大的优点是,一旦他提出了一个研究方向,他一定已经仔细考虑过了。如果将来有一些波折,他不会轻易退缩。相反,他将分析问题,并最终通过解决问题向前推进。”

1989年全国两系杂交水稻危机

(图片来源:澎湃新闻)

(图片来源:澎湃新闻)

袁隆平从20世纪60年代开始研究杂交水稻。在50多年的研究过程中,他认为还有三个更重要的事件:第一,1973年杂交水稻三系配套的实现;第二,两系杂交水稻在1995年也取得了成功。第三,2014年超级稻每亩超过1000公斤。这三个事件中的后两个与邓云起关系密切。

邓云起1983年大学毕业后被分配到安江农业大学任教,在那里他遇到了袁隆平,袁隆平当时获得了国家特别奖。他从1988年开始和他一起工作,也是袁隆平的博士生。在他的印象中,袁隆平一直都很简单实用。那时,人们经常看到他赤脚在学校里走来走去,因为去田野对他来说很方便。“给他印象最深的是,1987年秋天,他在北京宣布了英国让-克洛德基金会奖,这是他获得的第三个国际奖项,奖金为2万英镑。他很高兴回来。在全体教员会议上,他仍然赤脚在舞台上讲话。”

杂交水稻综合实验楼内的光培室(图片来源:澎湃新闻)

杂交水稻综合实验楼光培室(照片来源:鄱阳湖新闻)

炼苗室(图片来源:澎湃新闻)

育秧室(照片来源:鄱阳湖新闻)

袁隆平最广为人知的故事是他第一个发现水稻杂种优势,发明了三系杂交水稻育种体系(三系分别是雄性不育系、保持系和恢复系),使杂种优势在实际生产中得以利用。然而,他并没有因为这个震惊世界的伟大成就而止步不前。相反,他站在杂交水稻研究的各个阶段的制高点,发挥了不可替代的主导作用。两系杂交水稻的成功就是一个明显的例子。

1973年三系杂交水稻组合实施后,尽管

然而,两系杂交水稻在1989年遭遇了重大危机。据邓云起回忆,当时两系杂交水稻已经开始在全国推广。然而,1989年,长江流域出现了罕见的夏季低温。结果,曾经被认为是光敏性的雄性不育系的育性发生了变化,两系杂交水稻的育性严重下降。许多从事两系杂交水稻研究的专家认为光敏雄性不育系的育性无法控制,这意味着两系杂交水稻的终结。

然而,袁隆平并没有轻易撤退。他从痛苦的经历中分析了两系杂交水稻的一些问题,认识到这种材料的育性变化不仅与光有关,还与温度有关。因此,两系杂交水稻的核心问题是其育性波动的温度临界点。最后,通过降低温度临界点解决了问题。“没有袁院士,两系杂交水稻的研究在那个时候就完全停止了。正是由于他的坚持和指导,才创造了两系杂交水稻在全国大规模推广的良好局面。目前,两系杂交水稻的研究在国内非常热门

研究中心科研人员在工作中(图片来源:澎湃新闻)

研究中心的研究人员正在工作(照片来源:澎湃新闻)

此外,袁隆平对人才培养的影响也很大。“他一直强调人类的精力是有限的,要做一项研究,必须集中精力把它做好。”目前,袁隆平仍领导该中心的几个研究团队开展杂交水稻育种研究,并负责选择值得推广的品种。邓云起一再哀叹,他还没有完全学会通过现象快速把握要点的思维能力。“不仅他自己的学生,而且中心的所有研究生,甚至许多从国外回来的年轻科学家,都来向袁院士报到。他总能从一系列复杂的内容中抓住要点,并给出方向,这样你就能有清晰的研究思路。因此,许多科学家非常感谢他。”

邓云起根据多年的观察总结了袁隆平非凡的洞察力和创造力的源泉,这来自于他对生活的热爱和对一切的热爱。“小到一片草叶和一棵树,大到全国人民。春天,他总是第一个发现我们院子里树枝发芽的。年轻时,他首先致力于杂交水稻的研究。正是在饥荒期间,他在路边看到了饥饿,这激发了他作为一名农业工人的责任感。”

邓云起说,他第一次意识到这一点是在大约2000年,当时袁隆平从广西引进了一项叫做气排球的运动。只要他上场,场上的气氛就会非常活跃,因为他在场上非常认真。他关心每一个球的输赢,非常兴奋,并及时发表评论。不管谁打得不好,都会被称为“朴师傅”(在长沙,当他把事情搞砸的时候,就叫“匡朴”)。当他打好球时,他大喊“好球”。"像个孩子一样,其他人都忘记了分数,他必须记住。"邓云起告诉记者,86岁的袁隆平仍然需要去球场上试一试他的手。

“我想有些普通人可能学不到袁院士的精神,但是这种充满激情的生活态度应该被学习,应该贯穿于我们的教育之中。然而,我们当前教育的主要问题之一不是培养学生的热情和兴趣,而是灌输知识。"

对话袁隆平:杂交水稻在新世纪调整策略(18.020,0.15,0.84%)

袁隆平正在接受澎湃新闻的专访(图片来源:澎湃新闻)

袁隆平接受澎湃新闻采访(图片来源:澎湃新闻)

澎湃新闻:袁先生,祝贺你的超级稻产量达到每公顷16吨,那么你的下一个目标是什么?生产突破的关键是什么?

袁隆平:我正在努力在三年内达到每公顷17吨,或者每亩1133公斤。十七吨是我的官方目标,但是河北邯郸的宋先生种了我们的超级稻。今年第一次亩产量达到1051公斤。他说他明年能生产18吨。根据日本着名植物生理学家永一吉田(Yoshida Nagaichi)的计算,水稻在热带的极限产量是15.9吨,在温带是18吨。邯郸的阳光比长沙多,昼夜温差也大。也有可能

为了在生产上取得突破,光有好的品种是不够的。要有四个好品种,好品种,好方法,好田地,好条件。其中,良种是核心和内在因素。好的方法也是栽培技术和手段,例如如何施用好的肥料,如何防治病虫害,以及如何培育好的幼苗。这是个好方法。此外,还应该有良好的农田,这是基础,即农田应该肥沃,灌溉和排水方便,土壤应该没有酸,碱,附着力和沙子,有机物含量应该相对丰富。它是基础,正如高层建筑的基础不能稳定修复,农田不好,产量也不能高。这里也有好的条件。良好的生态条件意味着良好的气候。正是在抽穗开花期间,农神成为了家庭的一半。气温不高,阳光充足。如果整天下雨,结实率会受到影响。

四两匹配,我们可以得到17吨,我们谈过的18吨,一个是不可缺少的,所以难度还是比较大的,但是我们有信心。例如,我们选择和培育了改良品种,掌握了好方法。良田可以改造中低产田。良好的条件可以从自然条件较好的地方选择,如云南的一些地方,纬度低,海拔高,昼夜温差大,病虫害少,日照充足。然而,总的来说很难达到一个好的状态,因为气候不是由人类控制的,但是技术手段可以用来获益和避免伤害。

澎湃新闻:以上都是实验图的输出。当农民在促销后实际种植时会发生什么?

袁隆平:是的,我们的试验场的确拥有最好的土壤、技术和灌溉条件。不可能在各方面大面积推广。因此,通常有必要给予70%到75%的折扣。例如,第一个超级稻试验场的产量为每亩700公斤,大规模推广为550公斤。第二个试验场800公斤,大规模推广600公斤。第三个试验场产量分别为900公斤和650公斤,可大规模推广。因此,第四阶段亩产量在1000公斤以上,明年推广大规模栽培可达700-750公斤。

澎湃新闻:杂交水稻近年来遇到了一些新的挑战。例如,现代人比过去更加注重米饭的味道。杂交水稻如何应对这些新问题?

袁隆平:我已经为100多人吃过每亩1000公斤的超级大米,他们都说味道很好。过去,认为高产水稻质量不好、高产水稻质量不好是片面的。在上个世纪,我们的杂交水稻确实主要解决了温饱问题,产量是主要因素,质量是次要因素。现在每个人的生活水平都提高了。普通人(52.180,-0.21,-0.40%)对足够的食物不满意,但也需要吃好。因此,当我们进入新世纪时,我们进行了战略调整,以实现高产优质。然而,我有一个前提,那就是我们不能以牺牲生产为代价来追求高质量。我们需要在高产的前提下追求高质量。这种改变非常困难,但我们做到了。请今天中午尝尝。真的很好吃。

澎湃新闻:你认为当前的粮食安全问题如何?

袁隆平:粮食安全是重中之重。我们国家在食物上并不完全自给自足。我们需要进口一些食物,尤其是大豆和玉米,大豆每年进口6000万到7000万吨。我们的自给率只有90%左右,所以我们需要努力提高它。一是18亿亩耕地的红线无法突破。二是不断提高单位面积产量。这取决于科技进步,以不断增加单位面积的产量。只有这两种方法可用。耕地不能减少。现在到处都在发展,但是农田不能占用。这是确保粮食安全的最基本的事情。此外,我们希望国家加大对农业科技资金的投入,促进科技进步

2014年秋季,安徽省蚌埠等地近万亩“两优0293”经历了大面积歉收或减产。全省有4000多万亩稻田,其中18万亩为“两优0293”。虽然五河县附近只有很大一部分地区没有收成或减产,但受灾稻农的损失是巨大的。另外,“两优0293”的种子供应商是与袁隆平关系密切的隆平高科(20.690,0.28,1.37%)。袁隆平和超级稻的名声使得这场风暴在媒体上迅速发酵。

两级农委发布的鉴定结果显示,总收或减产是典型的“颈瘟”危害,而怀孕和抽穗期低温连阴雨的发生、品种对稻瘟病的高度敏感性以及缺乏适当的预防措施是该病暴发的主要原因。专家鉴定小组组长鲍文新(Bao Wenxin)在接受媒体采访时透露,“两优0293”品种抗倒伏优势最大,但也有抗稻瘟病低的致命弱点。安徽不是稻瘟病的高发区,因此被列为“两优0293”的适宜种植区

暴风雨还没有平息。“两优0293”的挫折将怀疑情绪传播到了整个超级稻。有些观点认为,造成这一事件的原因是超级稻产量大,但质量不高。有些人甚至认为超级稻的想法起源于日本,日本发展超级稻来“喂牛”。关于杂交水稻味道好不好一直有很多争论。采访中,记者品尝了两个超级稻品种,超优1000,亩产1067公斤,Y两优900,亩产1000公斤。记者一年到头都住在精米产区,超级稻属于长粒米,味道相对粘稠,而长粒米相对柔软,不太习惯吃,也不是特别好吃,但也不差。公平地说,考虑到习惯和产量,超级稻的稻米品质相当好。

面对舆论压力,85岁的袁隆平亲自回应说,国家对超级稻的需求,除了高产之外,还要求稻米品质达到部级2级,以抵御该地区两大水稻病虫害。他还指出,“两优0293”是10年前培育的,2006年获得国家批准(注:“两优0293”是湖南省农业厅认可的超级稻,不是农业部认可的超级稻)。多年推广的品种可能退化,稻瘟病菌生理小种也可能发生变化。如果不注意生产,问题可能会在气候特殊的年份出现。2014年10月,袁隆平发表了一篇文章《请不要往超级大米上泼脏水》,驳斥了当时出现的一些完全否定超级大米的声音。

除了对抗病性和稻米品质的担忧外,另一个问题指出,在“四好组合”的有利条件下超级稻试验产量的增加并没有带来实际产量的显着增加。袁隆平后来在2015年发表的文章《环球时报》中很大程度上回答了这些问题。文章说,目前正在实施三个增产项目,其中第二个“三种四种作物”高产项目是针对中低产地区的,目标是“种植三亩超级杂交稻,生产同等水平(前五年平均)的四亩粮食”

他特别提到了目前广泛推广的几个主要品种:第二超级稻代表品种是Y两优1号,2014年种植面积800万亩,平均亩产约600公斤。三期代表性品种Y两优2号于2013年开始推广。2014年,种植面积超过100万亩,产量又上了一个台阶,面积产量约为每亩650公斤。第四个代表性品种Y两优900在2014年的试验产量超过1000公斤/亩。据估计,大规模推广后亩产量可达700公斤以上。Y两优宽适应性超级稻的发明者、湖南元创超级稻科技有限公司首席科学家邓云起对此做出了回应

就稻米品质而言,20世纪80年代的杂交水稻都是三系杂交水稻。由于三系杂交水稻系统的遗传限制,很难选择优良的杂交组合。因此,当时的稻米质量很差,所以杂交水稻在当时成为劣质稻米的代名词。我听袁院士讲了一个关于上海一家米店的故事。突然有一天,一块牌子写着:“湖南大米今天不卖。”许多人立即排队,因为他们认为如果湖南大米不卖,就不会有劣质大米。然而,现在情况完全不是这样。两系杂交水稻组合非常自由,具有丰富的遗传资源,选择优良组合的可能性大大增加。因此,现在超级稻的稻米品质非常好。

现在第二、第三和第四超级稻都是我在这个系统里培育出来的,非常好吃。2005年,当我在一个村子里的时候,我遇到了一个老农民和他的孙子,他们正在地里收割水稻。我剪的品种是我的两优1号,也是全国最大的超级稻品种。我走到老人面前,问他品种好不好。他说是或不是,但这不值得。我想这种种子是免费送给他们在农业技术站展示的。有人接受了他的钱吗?结果,他说不,但是因为这种米饭每顿饭至少需要两碗以上的米饭,这是“不值得的”,也就是说,这种米饭真的很好吃。

吃籼米和粳稻的人可能会因为他们的习惯而对大米的味道有不同的标准。湖南人认为籼米非常好吃。至于我自己的家庭,自从我从Y两个优良品种中出来后,我就再也没有买过别的大米了。农业部已经检测出Y两优系列稻米品质分级的几个品种已经达到了二级,目前还不能达到一级,但是从商业角度来看,外观、口感和精米率这三个最重要的指标(加工后的精米与加工前的精米之比),表明两系杂交水稻已经达到了相当完美的水平。

澎湃新闻:与更好的传统大米和一些国外优质大米如日本岳光大米相比,杂交水稻有哪些优点和缺点?大米质量指标有什么不同?

邓云起:我们的优势绝对在于产量。如果我们是劣等的,我们在制造这种高品质的大米方面还有一些差距。指标上的差异主要是直链淀粉含量,但考虑到不同群体的需要,直链淀粉含量的哪个比例最适合食用的问题实际上是有争议的。

澎湃新闻:有观点认为超级稻在生产过程中需要高肥料。这符合事实吗?超级稻与现在提倡的生态农业和有机农业有什么矛盾吗?

邓云起:不久前,一位媒体朋友来找我,说社会上很多人,甚至一些不同行业的官员都对超级稻有一些误解,这导致我成立了一个媒体科学沙龙。我们在无化肥、无农药的无公害条件下,专门种植了第四批超级稻Y两优900,最终测得产量达到630多公斤。事实上,国际学术界早就对化肥做出了很好的结论。通过40年的研究,人们发现化肥在同一领域的产量中起着关键作用。最重要的问题是,在许多地方施用化肥是不合适的,导致了大量的污染。

我在中心做了一个比较试验,比较了不同时期的品种,包括过去的三系杂交水稻汕优63、第一超级稻两优培九、第二超级稻Y两优1、第三超级稻Y两优2、第四超级稻Y两优900,在相同的种植条件和相同的施肥条件下,一共是五倍的品种。结果表明,与三系杂交稻汕优63相比,四个不同时期的超级稻品种分别增加了10.7%、18.7%、29.1%、37.2%,后期超级稻品种增加了10.7%、18.7%、29.1%、37.2%

我过去既做过栽培也做过育种,现在我还成立了种子工业公司。我知道农民种植时存在的所有问题。过去,在推广三系杂交水稻之前,农民种植所有常规水稻。杂交水稻和常规水稻的栽培方法有很大不同,施肥方法也有所不同。我们培育的第四批超级稻和以前的杂交水稻品种之间发生了巨大的变化。为了充分发挥超级稻生产的潜力,还应改进农民的种植方法。因此,我们湖南元创超级稻公司现在专门制作了一个超级稻栽培视频教程。我也经常去乡下给农民讲课,告诉他们正确的种植方法。我们需要改变肥料的使用方法,而不是增加肥料,这样可以在不增加肥料用量的情况下增加产量和收入。然而,这个问题并没有真正引起有关部门的足够重视。目前,主要是我的公司在推广它。现在所有按照我公司的这种栽培方法栽培Y两优900的农民产量都是800公斤甚至900公斤。(来源:澎湃新闻)

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