食品雕刻—虾

2019-10-13 投稿人 : www.hebeihongye.com.cn 围观 : 651 次

嗨,小伙伴们。国庆节快乐。作为一名中国人,祖国的强大,少一些战争的动荡。可以庇护自己的人生安全。是一件很幸福的事情。为自己是中国人而感到自好豪。 今天我们给大家更新食品雕刻,也是从基础开始到简单到复杂得。

食品雕刻。

食品雕刻是用烹饪原料,比如胡萝卜,青萝卜,南瓜雕刻成各种动植物,人物,花卉,风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。

它既是烹饪技术的一部分,又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活,又是超越生活的。

食品雕刻在酒店的职位名称:食品雕刻师,或“花王”2012年那时候工资一般在酒店是4000以上上万。看技术水平!

现在在各四五星级酒店,要求也高了,招(花王职位,也是菜品盘饰师傅)不单要求食品雕刻,还要会一些简单的糖艺盘饰。现在基本工价行情都5000以上上万

作为新手来说,尤其是技校新生。打好基础尤为重要。就算不做花王职位。学习多门手艺,技多不压身!

食品雕刻虾的图文教程

一根胡萝卜

切成一厚片,约78cm厚

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在厚片上画出虾的整体动态

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用刀顺着刚才画的大型切掉废料

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两边修滑

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' data-lazy='1' data-height='675' data-width='900' width='900' height='auto'>顺着弧度修滑

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刻出虾头尖部分

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' data-lazy='1' data-height='675' data-width='900' width='900' height='auto'>修出虾刺

' data-lazy='1' data-height='675' data-width='900' width='900' height='auto'>拉线刀拉出纹

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画出虾头部分

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修出大型

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' data-lazy='1' data-height='675' data-width='900' width='900' height='auto'>一般虾57壳

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去废料要多一些。把下一层要雕的废料都去光滑

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虾节雕好后,开始雕虾脚

' data-lazy='1' data-height='675' data-width='900' width='900' height='auto'>水溶性笔画出脚

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刀往里面顺着痕雕,刀深入一半

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' data-lazy='1' data-height='675' data-width='900' width='900' height='auto'>直接用刀划到尾部

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去废料,片出虾脚

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