腊八蒜变绿的秘密

2020-02-10 投稿人 : www.hebeihongye.com.cn 围观 : 1473 次

  小秘诀:

  1.可以在泡腊八蒜的时候加入冰糖或白糖,中和大蒜的辣和醋的酸,口感更好。

  2.泡腊八蒜最好选米醋。米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽如初,而陈醋颜色太深,会让泡出来的腊八蒜色泽偏黑。

  

  腊八蒜吃多少比较合适

  腊八蒜对胃肠粘膜的刺激性减弱,味道也更好,吃炖肉时也吃一两瓣,还能解腻助消化。但还是建议每次食用2-3瓣即可。

  腊八蒜溜肥肠了解一下

  1.肥肠用淡盐水加醋泡1小时,再用淘米水泡30分钟;

  2.将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟;

  3.锅中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块,烹入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油各1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟;

  4.葱、姜切大片;

  5.锅中入油,爆香葱、姜片,放入肥肠翻炒;

  6.加腊八蒜,调入盐、蚝油、料酒、酱油、胡椒粉;

  7.小火将汤汁收浓稠,勾芡,淋香油出锅。

  (新华网河北频道综合 杨丹宇/整理 图片来源于网络)返回搜狐,查看更多

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