燕窝亚硝酸盐限30毫克/千克

2019-11-03 投稿人 : www.hebeihongye.com.cn 围观 : 1517 次

卫生部昨日发布通知,称燕窝中亚硝酸盐消费的临时管理限量为30 mg/kg,此后即开始实施。以前,中国没有明确制定燕窝中亚硝酸盐含量的安全标准。

去年8月,浙江省工商行政管理局抽检的303批“雪岩”产品平均亚硝酸盐含量为4,400 mg/kg。燕窝通常含有微量的亚硝酸盐。专家认为,检测到如此大量的亚硝酸盐是不正常的。之后,一些媒体报道说燕窝中的亚硝酸盐被超过了。

据媒体报道,大多数“问题血燕”来自马来西亚。为解决燕窝中亚硝酸盐含量的问题,马来西亚发布了燕子安全标准:未经加工和清洁的燕窝,以确保亚硝酸盐含量。剂量为70 mg/kg或更低;加工后可以直接食用的燕窝要求为30 mg/kg或更少。

卫生部昨日通报,为确保燕窝食用的安全,卫生部根据《食品安全法》及其实施规定组织了食用燕窝亚硝酸盐的风险评估,并制定了暂行管理限值用于食用燕窝的亚硝酸盐,食用燕窝。亚硝酸盐的临时管理限量为30 mg/kg。企业使用食用燕窝加工燕窝产品时,应使用符合上述要求的燕窝原料,并根据燕窝产品中食用燕窝的比例换算亚硝酸盐含量。

■消除疑惑

为什么燕窝中有亚硝酸盐?

致癌的亚硝酸盐自然存在于环境,食物和水中。亚硝酸盐还是国内外常用的食品添加剂。 《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定只允许在肉制品中使用亚硝酸盐,并规定了特定的残留物,但禁止在其他食品中使用亚硝酸盐。

卫生部强调,不应在燕窝的生产和加工中添加亚硝酸盐。添加亚硝酸盐是违法的行为,应依法予以严惩。根据卫生部的说法,天然燕窝中含有亚硝酸盐,其含量与燕窝唾液中亚硝酸盐的天然存在,燕屋或洞穴环境中氨的浓度以及燕窝有关。受污染的燕窝。

国家标准限制安全吗?

卫生部介绍,由于亚硝酸盐易溶于水,因此可以通过浸泡和洗涤显着降低燕窝中亚硝酸盐的含量,因此食用燕窝中的亚硝酸盐仅为微量。

国家食品安全风险评估中心和马来西亚食品安全专家对燕窝亚硝酸盐进行了合作研究。通过综合分析燕窝中亚硝酸盐的清洁含量和我国燕窝的消费量,估计较高的燕窝中亚硝酸盐的消费量为30 mg/kg以下8 g /天(相当于每天燕窝消耗量为1-2吨。人体的亚硝酸盐暴露量少于每日饮食中亚硝酸盐摄入量的5%(0-0.07 mg/kg体重),健康风险极低。(记者吴鹏)

鸟巢|亚硝酸盐|卫生部